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炼奶花环包

贡献者:Natto
菜谱创建时间:查看人数:5022
准    备:10分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高粉:200克 低粉:50克 牛奶:140克
黄油:25克 :25克 炼奶:50克
:3克 酵母:3克

菜谱特色:炼奶花环包是一款造型非常好看的主食,面包加入炼乳,所以有很浓的奶香,也比一般的面包稍微甜一点,喜欢西式面包的朋友可不要错过了。

制作步骤(7)

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1、将除黄油以外的面团原料混合,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后,第一次发酵。

2、发酵结束后,将面团排气并分割成约60克/个,滚圆后松弛15分钟。

3、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条。

4、花环制作:将面团搓长,打单结。

5、将长的一头塞入结中,两端相接、捏紧。

6、编好的五环面团排入烤盘,进行第二次发酵。

7、发酵至原来的两倍大,在面团表面刷蛋液。放入预热至180℃烤箱中层,上下火,约烤15分钟。

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