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香煎鱼骨

贡献者:黎德贤
菜谱创建时间:查看人数:33893
准    备:5分钟
制    作:10分钟
鱼骨腩:适量 :适量 胡椒粉:适量
麻油:适量 生粉:适量 蛋黄:1个

菜谱特色:  下酒时的香煎鱼骨。

  日本人喜欢吃鱼,不光是吃鱼肉,几乎鱼的所有部位都吃,就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净,这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究,认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。

  这道香煎鱼骨,香口嫩滑,做法简单,一点都不输给居酒屋的煎三文鱼骨呢!

  【大厨爱心诀窍】

  注意尽量只翻一次面,因为鱼肉容易碎。

  ——来自【合利大盘鱼】大厨的爱心菜谱

制作步骤(3)

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1、鱼骨腩盛于盆中,加入适量盐、胡椒粉、麻油、生粉、1个蛋黄搅拌均匀;

2、热油起锅,油要铺满锅底,用中火煎鱼骨,至表面呈金黄色翻面,注意尽量只翻一次面,因为鱼肉容易碎。

3、待鱼骨双面均煎成金黄色即可出餐。

大厨教程

烹饪技巧

注意尽量只翻一次面,因为鱼肉容易碎。

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