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大盘鱼家庭版

贡献者:黎德贤
菜谱创建时间:查看人数:149726
准    备:5分钟
制    作:10分钟
水库鱼:1条 萝卜干:适量 酸菜:适量
酸萝卜:适量 白贝:适量 葱丝:适量
红椒:适量 酱油:适量 生抽:适量
鱼露:适量 浓缩鸡汁:适量

菜谱特色:  大伙宵夜时的大盘鱼。

  大盘鱼,听名字就特霸气,在家里能做么?

  没问题!这就奉上大厨为各位厨友专门定制的家庭版大盘鱼!其实只要将喜欢的配料和海鲜准备好,和鱼一起蒸个10分钟就搞定啦。啖啖鲜肉,香滑惹味,和大伙一起分享倍儿满足。

  【大厨爱心诀窍】

  大厨选用水库鱼,肉质更加鲜嫩,也可用大头鱼、皖鱼、罗非鱼代替。

  ——来自【合利大盘鱼】大厨的爱心菜谱

制作步骤(3)

制作步骤发送至手机>>

1、大厨用的是水库鱼,家庭可用大头鱼、皖鱼、罗非鱼代替。把鱼处理干净,放于盆上,用萝卜口、酸菜、酸萝卜、白贝、葱丝、红椒铺底搭配。

2、大火蒸约5分钟,出锅淋上自制酱汁。酱汁的做法:先爆香姜葱,烹入适量高汤、一品鲜酱油、黄豆生抽、鱼露、高浓缩鸡汁煮沸收汁。

3、如果是一边加热一边享用的话,鱼只需蒸至6-7成熟即可。

大厨教程

食材选购

1、大厨选用水库鱼,肉质更加鲜嫩,也可用大头鱼、皖鱼、罗非鱼代替。

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