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强身猪腰姜汤

贡献者:马英杰
菜谱创建时间:查看人数:16459
准    备:15分钟
制    作:5分钟
猪腰:适量 姜片:适量 姜粒:适量

菜谱特色:  给ta补腰的猪腰姜汤。

  大部分人都认为,猪腰做汤那是不臊死人不偿命,但是猪腰汤如果做得好,鲜香可口,没有一点膻味,而且富有营养。赶紧学个给加班熬夜的ta补补吧!    

  【大厨爱心诀窍】

  煮猪腰的时候,要用中火慢慢浸熟,才能做到爽滑的口感,带出花雕的清香味。

  ——来自【九龙站茶餐厅】大厨的爱心菜谱

制作步骤(3)

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1、买回猪腰,起筋,水冲洗干净,用姜片拍打猪腰去杂味,后切花;

2、热油起锅,爆香姜粒,加高汤煮滚,倒入猪腰,用中火慢慢浸熟,加入花雕酒1两、少许盐、糖调味;

3、猪腰汤要趁热吃。

大厨教程

烹饪技巧

1、猪腰去腥:将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去白色的筋,冲洗多遍,用姜片拍打;

2、煮猪腰的时候,一定不能用大火,要用中火慢慢浸熟,才能做到爽滑的口感,还有带出花雕的清香味。

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