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杏仁酪

贡献者:知念甜品
菜谱创建时间:查看人数:7147
准    备:5分钟
制    作:30分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
功    效:润肺
甜杏仁:90克 糯米:25克 大米:5克
:360克 冰糖:18克

菜谱特色:这道鲜香清润的杏仁酪就是用甜杏仁做的一道经典甜品。在大鱼大肉的家宴后喝上这么一碗香香的清润杏仁酪,解油腻的同时还能养肺润肺哦,绝对是名符其实的秋日最佳甜品。秋季是养肺补肺的最好时节,而最当季的食材非杏仁莫属。杏仁口味鲜香且具有补肺润肺、生津止咳的功效,在干燥的秋季正是食用的大好时机。

制作步骤(6)

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1、将食材甜杏仁,糯米,大米洗净后倒入碗中,加入没过3㎝的凉水浸泡一晚。

2、第二天将碗中的水全部倒出,将泡好的食材冲洗干净后加入360克水。

3、用手持料理棒打成细腻的糊状。

4、倒入滤网过滤出细腻的杏仁浆和220克杏仁渣滓。

5、将杏仁浆倒入锅中加入冰糖。

6、中火煮开,转小火熬制浓稠即是杏仁茶,加热时要全程不停搅拌以防糊底。

烹饪小贴士(1)

1、步骤1,天气热时要放入冰箱冷藏室内,以防变馊。

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