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快手鱼香肉丝

贡献者:曼思欢乐厨房
菜谱创建时间:查看人数:7037
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
猪里脊:200克 莴笋:100克 水发木耳:25克
胡萝卜:50克 :2克 白糖:16克
酱油:10克 :20克 鸡粉:2克
料酒:10克 水淀粉:20克 泡椒粉:20克
鲜汤:60克 姜末:6克 蒜末:10克
葱花:15克

菜谱特色:鱼香肉丝是一道美味下饭的家常菜,色泽鲜艳,酸甜适中,酱香味浓郁,让人禁不住吃完一口又一口。

制作步骤(4)

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1、猪肉、莴笋分别切成丝、猪肉丝与调料盐1克、白糖8克、酱油5克、醋10克、鸡粉1克、料酒5克,水淀粉10克、鲜汤30克拌匀上浆;水发木耳切成丝。

2、荔枝芡汁的兑成:盐1克、白糖8克、酱油5克、醋10克、鸡粉1克、料酒5克、水淀粉10克、鲜汤30克拌匀。

3、锅中烧至240度用凉油涮锅,将火调至180度中火放入肉丝快速翻炒呈金黄色。

4、下调料泡椒粉20克、姜末6克、蒜末10克、葱花15克炒香,再放莴笋丝,木耳丝用大火炒至断生,烹入步骤2芡汁,待收汁亮油装盘即可。

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