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砂锅海鲜白菜

贡献者:好吃的京羊
菜谱创建时间:查看人数:6289
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:炒锅砂锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
大白菜:适量 龙利鱼:适量 鸡蛋:适量
:少许 胡椒粉:少许 :适量
:少许 :少许 鸡精:少许
香油:少许

菜谱特色:此菜特别适合中老年食用,不仅营养丰富,口感松软,味道鲜美,助消化易吸收。

制作步骤(5)

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1、将所有材料准备好。

2、先将大白菜洗净切块沥干水,龙利鱼肉剁成茸后,加盐、胡椒粉用力抽打,使其上劲。

3、鸡蛋抽散,用勺子做“龙利鱼茸馅的鸡蛋饺”。小火现将勺子烧温,用刷子沾一点油均匀刷在勺子内,用汤匙盛一匙蛋液倒在勺子内,一边用小火虚一边转动勺子,就会形成薄薄的鸡蛋皮,趁着鸡蛋液没有完全熟透时,迅速放入龙利鱼茸,用筷子夹起一边向对边合拢,再在小火上虚烤,鸡蛋饺就做成了。放在盘里备用。剩下的鱼茸做成汆丸子。

4、这时火上炒锅烧热,放姜、葱炝锅,煸炒大白菜,待大白菜彻底煸透以后,放入汆丸子汤水烧开后倒入砂锅,中火烧开后改用小火熬软白菜。

5、待白菜软烂后放入鸡蛋饺和汆好的鱼丸子再熬10分钟,加盐、鸡精、香油即可上桌。

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