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家常面拖蟹

贡献者:北风那个吹
菜谱创建时间:查看人数:5268
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
河蟹:6只 老抽:适量 生抽:适量
味精/鸡精:适量 :适量 料酒:适量
:适量 姜末:适量 葱段:适量
面粉:适量

菜谱特色:时下正是稻香蟹肥的时节,河蟹开始大量上市。河蟹有多种吃法,面拖蟹就是上海人爱吃的一道菜,不仅蟹的味道别有风味,连这道菜中的面糊都很好吃。红黄相间,看上去不但十分惹眼,而且味道鲜美,独特的口感谢让人欲罢不能。

制作步骤(6)

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1、将河蟹用刷子洗刷干净。

2、把蟹对切,去掉蟹脐。

3、将面粉用适量清水调成面糊。

4、把河蟹放入面糊容器中,用面糊均匀裹住备用。

5、油锅用小火加热,逐个放入裹上面糊的河蟹,炸至金黄色捞出。

6、炸好的半成品蟹全部放入锅内,加料酒、盐、老抽、生抽、糖、清水以及剩余的面糊,中火煮10分钟,轻轻翻炒,出锅前加入味精或鸡精。

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