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川式酱肉丝

贡献者:和若清风
菜谱创建时间:查看人数:6392
准    备:10分钟
制    作:18分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
里脊肉:300克 青瓜:适量 甜酱:80克
料酒:5克 鸡精:2克 白糖:20克
:少许 淀粉:适量 姜末:适量
:适量 生抽:适量

菜谱特色:川式酱肉丝是一道美味下饭的家常菜,色泽红润,咸甜适中,酱香味浓郁。

制作步骤(11)

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1、把肉切成肉丝。

2、加入料酒,盐,鸡精,淀粉抓匀。

3、再放入生抽拌匀。

4、放入冰箱冰镇腌制半小时。

5、姜末和葱末放适量的水做成葱姜水备用。

6、先把青瓜切成小条状放盘底。

7、油温4成,放入从冰箱中拿出的肉条炸至肉熟捞起沥干油份。

8、锅底少许油放入甜面酱略炒。

9、倒入葱姜水,料酒,鸡精,糖不停地炒动甜面酱待糖溶化。

10、待酱汁变浓稠时,倒入肉条不停翻炒至酱汁裹住肉上。

11、盛起放在青瓜丝上即可。

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