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豆腐啤酒鸭

贡献者:圈妈纯手工烘焙
菜谱创建时间:查看人数:19617
准    备:10分钟
制    作:50分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鸭子:适量 土豆:适量 啤酒:适量
老豆腐:适量 青椒:适量 生抽:少许
白糖:少许 :少许 :少许
:少许

菜谱特色:豆腐啤酒鸭是一道餐桌上常见的家常菜,酒香味浓,肉质丰腴不腻,口感细嫩软滑,丰富的菜品,美味好享受。

制作步骤(8)

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1、土豆去皮洗净切成块,豆腐切块,青椒去籽后切成2-3厘米的片备用。

2、鸭肉放进沸水里焯水,捞出,洗去浮沫,备用。

3、锅中加入少许油,放入豆腐块,用中小火慢慢煎至表皮金黄,然后沥油盛出备用。

4、放入土豆块,小火煎至表皮金黄捞出备用。

5、利用煎土豆剩余的油烧到3成热,放入鸭肉煸炒至水分收干,鸭肉变色。

6、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可。

7、用中火将啤酒烧开,撇去表面浮沫,然后放入葱、姜、干辣椒,加盖用中小火慢慢炖约半小时。直到鸭肉7成熟,用筷子能扎进肉中时,放入之前炸好的土豆和豆腐。

8、继续加盖炖5-8分钟,直到土豆和鸭肉全熟,最后放入青椒块拌匀即可。如果感觉味道有点淡,可以加入适量盐调味。

关于豆腐啤酒鸭的留言

YaHa的味道 [菜谱评价:有用] 2013-10-07 20:40:41
!学习了。
麦笛 2013-09-30 14:09:58
国庆做来吃

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