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培根面包卷

贡献者:原色
菜谱创建时间:查看人数:8308
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱面包机
烹饪方式:烘焙
高筋面粉:120g 低筋面粉:30g :80g
蛋黄:20g :20g 培根:4条
:1/8小匙 黄油:15g 酵母:1/2小匙

菜谱特色:这款面包加入了培根肉,味道口感都很好,极具正能量,非常适合一家人品尝。

制作步骤(9)

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1、材料全部称好,将面粉过筛,加入去掉黄油和酵母的全部材料。

2、放入面包机中,选择揉面程序,揉面到如图的状态加入黄油和酵母,大概20分钟后选择暂停,然后选择发酵程序,(里面带有30分钟的揉面)然后揉至如图的薄膜。

3、然后利用发酵功能发酵至2倍大。

4、将面团排气,分成4份,将面团醒15分钟。

5、将醒好的面团擀成长方形,下面略薄。

6、将培根条放上面,由上向下卷起,然后收口,注意收口处用手捏一下。

7、用剪刀在卷好的面团上剪出几道口子,然后圈成圈,接合处捏紧。

8、放在温暖处发酵至2倍大,刷上鸡蛋液。

9、放入预热180°的烤箱里,上层,烤15—18分钟。

烹饪小贴士(3)

1、面包的收口处一定要捏紧,否则会散开。

2、剪几刀看自己面团卷的长度而定。

3、天气冷的时候,二次发酵可以在烤箱中进行,将烤箱预热180°,关掉,在底层放一盘水,将发酵的面包胚放入,如果冷却了,就再热一下,直到发酵完成。

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