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脆皮葫芦

贡献者:梁溪翁
菜谱创建时间:查看人数:4830
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
花莱:300g 植物油:400g 鲜贝露:10g
白醋:少许 白糖:少许 料酒:少许
辣油:少许 :少许 味精:少许
干淀粉:50g 葱各:少许 蒜头:少许
:少许 牙签:12根 午餐肉:少许
豆角:少许

菜谱特色:脆皮葫芦是一道很有特色的家常菜,造型别致,味鲜香,略带辣、酸、甜、咸,外脆内嫩。

制作步骤(6)

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1、花莱洗净用小刀切成球块状。

2、用牙签分别串成糖葫芦状,放在沸水锅内汆至菜变色捞出,放入涼水中漂一下沥干水分。

3、用盐,味精腌片刘再滚拍上干淀粉。

4、锅内放油,大火烧至七成热,放入拍上淀粉的花菜,炸至外面结壳起脆,捞出沥油装盆。

5、锅内留少量余油,放入已调和好的调味料,烧开后用湿淀粉勾芡,淋在花菜面上上桌。

6、在碟子中间放入事先炒的午餐和豆角即可。

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