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梦幻姜饼屋

贡献者:我家有女桐桐
菜谱创建时间:查看人数:8383
准    备:10分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:电烤箱打蛋器
烹饪方式:烘焙
深色红糖:80g :70g 麦芽糖:40g
蜂蜜:15g 中粉:500g 黄糖:100g
黄油:100g 鸡蛋:1个 姜黄粉:2小勺
肉桂粉:1/2小勺 小苏打:1/4小勺 :10~20ml
蛋白:40g 糖粉:300g

菜谱特色:想圣诞节送给小朋友一份梦幻的礼物,不妨尝试做做姜饼屋。个子小,但造型十分可爱,淡淡的姜味,绝对吸引他们的眼球,妈妈们赶紧行动吧。

制作步骤(11)

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1、黑糖蜜制作:准备好深色红糖80g,水70g,麦芽糖40g,蜂蜜15g。

2、所有材料混合煮开,转小火煮5分钟左右即可,冷却后使用。

3、黄油软化,加入黄糖打发轻盈。

4、分次加入打散的鸡蛋打发均匀。

5、加入黑糖蜜190g搅拌均匀。

6、筛入中粉、姜黄粉、肉桂粉、小苏打切拌揉匀。

7、面团放入冰箱冷藏过夜。

8、面团取出擀成3mm的薄片,按图纸需要刻模。

9、烤箱预热180,中层10分钟左右,饼干颜色不要太浅,要烤透才好吃,最后几分钟要注意看。小块的饼干时间更短,6分钟左右就要注意观察了。

10、蛋白40g加入糖粉300g打发再加2小勺柠檬汁搅拌均匀;刷屋面的糖霜可用此材料柠檬汁稀释后使用。

11、饼干烤好晾凉,用糖霜拼装装饰。

烹饪小贴士(3)

1、面团会越揉越湿润,所以不急于加水;揉出来的面团应该稍微硬些才好用。

2、如果没有黄糖,可以用红糖+糖粉的方式代替,此部分红糖可以直接加到黑糖蜜中一起煮,留糖粉和黄油一起打发。

3、这里的小房子用了一整份面团,房子尺寸大约是长16cm×宽13cm×高19cm。

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