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自制纯巧克力蛋糕

贡献者:大大鱼
菜谱创建时间:查看人数:5064
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
德芙巧克力:150克 黄油:75克 蛋黄:65克
蛋白:125克 细砂糖:60克 低筋面粉:40克
可可粉:35克 动物性鲜奶油:40克 泡打粉:2克
防潮糖分:少许 色拉油:少许

菜谱特色:馥郁的巧克力与浓香顺滑的奶油完美的结合,非常细腻,美味一流,老少皆宜。

制作步骤(11)

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1、将所有材料准备好。

2、模具刷少许色拉油。

3、将巧克力砖(德芙)隔水加热至融化备用。

4、将奶油打均匀,慢慢向奶油中加入蛋黄。

5、向奶油中加入融化的巧克力。

6、将材料蛋白和细砂糖打发成硬性泡沫。

7、挖1/3的蛋白泡沫到巧克力酱中拌均,再将全部蛋白泡沫与巧克力酱拌均。

8、筛入B料搅拌均匀。

9、加入动物性鲜奶油拌均。

10、将面糊倒入模具然后放入烤箱。

11、烤好后撒上防潮糖粉装饰。

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