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酱汁排骨

贡献者:我爱美女
菜谱创建时间:查看人数:6153
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:煮锅炒锅
烹饪方式:
排骨:500g 料酒:1大勺 :一段
白芝麻:1大勺 番茄沙司:1大勺 黄豆酱:1小勺
蚝油:1小勺 老抽:1小勺 清水:4大勺

菜谱特色:酱汁排骨是一道餐桌上常见的主菜之一,色泽酱红,肉质酥烂,芳香扑鼻,咸中带甜,既是宴席上的美味,也是馈赠亲友的佳品。

制作步骤(6)

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1、排骨洗净,放入锅内加葱,料酒加水煮开,转小火焖1小时,煮熟,捞出沥去水分。

2、酱汁儿调料兑在一起搅匀。

3、锅内烧热油,放入排骨煎至两面金黄取出。

4、利用锅内的余油,倒入酱汁,不停翻搅直到冒泡。

5、倒入煎好的排骨,翻搅至汤汁均匀的沾在排骨表面,收干汤汁即可。

6、出锅前撒入芝麻搅匀。

烹饪小贴士(3)

1、排骨不要煮脱骨,这个要自己多操心,多观察,1小时不是死规定,看自家火力。

2、排骨煮好一定要擦干水分,不然煎的时候爆油。

3、1大勺=15ml、1小勺=5ml。

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