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腊味焖芋头

贡献者:Lily时光记忆
菜谱创建时间:查看人数:6451
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
芋头:适量 五花肉:适量 广式腊肠:适量
:适量 蒜头:适量 豆瓣酱:适量
葱段:适量 生粉水:适量 :适量

菜谱特色:芋头可作为一道美味的家常菜来制作,简单方便。以腊味焖煮芋头,无论是食味和口感均十分协调,再加入了五花腩,令其口感更加丰富。芋头性甘辛、有小毒、性平,归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。

制作步骤(12)

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1、芋头洗净切成块状。

2、五花肉切块,广式腊肠切片,姜和蒜头适量。

3、准备好豆瓣酱,用于煮五花肉。

4、先把姜片和蒜头下锅爆香,然后放入五花肉。

5、五花肉炒至2-3成熟左右,加入豆瓣酱翻炒。

6、五花肉大约4-5成熟时,倒入芋头翻炒。

7、加入水适量。

8、水不要掩盖芋头,适量为宜,然后加盖焖15分钟左右,芋头变得粉软即可。

9、把粉软的芋头和花肉等捞起上碟,撒上葱段。

10、锅内余下的汤汁,加入适量的生粉水调成芡汁。

11、沸煮大概1分钟左右。

12、把汤汁淋于芋头上。

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