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特色荷塘小炒

贡献者:和若清风
菜谱创建时间:查看人数:5870
准    备:10分钟
制    作:10分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
:1小段 胡萝卜:1/2根 黑木耳:30克
荷兰豆:50克 水淀粉:2匙 :1小匙
植物油:1匙 鸡精:少许

菜谱特色:这道菜无论在色泽、营养还是口味上,都可以说是素菜中的经典,含有丰富的膳食纤维和维生素,可以给孩子补充多种蔬菜。

制作步骤(8)

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1、将所需材料洗净备用。

2、将藕去刮去表皮切成片,胡萝卜切成薄片,荷兰豆撕去两端的老筋备用,黑木耳用清水泡发撕成小朵。

3、锅里倒入清水烧沸,放入藕片焯烫10秒, 再放入胡萝卜片继续焯烫10秒。

4、接着再放入黑木耳和荷兰豆焯烫10秒左右。

5、捞出所有的食材,放入凉水里浸泡一会后捞出沥干水分备用。

6、炒锅里倒油烧至6成热,放入所有的蔬菜快速翻炒2分钟。

7、用鸡精、盐和水淀粉调成芡汁,倒入锅中。

8、翻炒均匀,待芡汁收稠后即可。

烹饪小贴士(2)

1、藕、胡萝卜、木耳和荷兰豆的受热时间都不一样,所以焯水时应该注意时间的长短。

2、为了保持食材的脆爽,翻炒时要注意快速翻炒。

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