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蜂蜜无水蛋糕

贡献者:ting_ting_ting
菜谱创建时间:查看人数:12194
准    备:10分钟
制    作:50分钟
准备厨具:电烤箱打蛋器
烹饪方式:烘焙
鸡蛋:150克 :70克 蜂蜜:20克
低筋粉:110克 玉米油:35克

菜谱特色:蛋糕闻起来香喷喷的,色泽金黄,外脆内软,非常有嚼头,而且做法一点都不难,深受大众喜爱的甜食之一。

制作步骤(8)

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1、全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度。

2、蜂蜜水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中。

3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌一分钟至蛋糊很细腻的状态。

4、用粉筛分次筛入面粉,每次都用蛋抽一下下的拌匀,每次都拌至无干粉再筛入下次的粉,最后拌匀后,蛋糊应该是更加浓稠的。

5、最后沿着刮刀把玉米油均匀的淋到蛋糊表面,仔细翻拌均匀。

6、均匀的倒入模具,表面撒一点芝麻。

7、模具不要垫油纸杯,如果想要脆皮效果的话,表面再抹一点油

8、烤箱预热200度,中层先烤4分钟,再转170度烤10分钟。

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