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珊瑚荷心之莲藕

贡献者:梁溪翁
菜谱创建时间:查看人数:5323
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
鲜藕中段:500克 白糖:100克 白醋:50克
:20克 味精:1.5克 :5克
:5克 蒜头:3-4颗

菜谱特色:这是一道简单易做时令菜,色泽洁白、甜酸脆嫩、清爽可口,非常适合上班一族制作。

制作步骤(3)

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1、藕去皮洗净,切成0.3cm的片,放入有少量嫩姜片的淡盐水中浸泡两小时,再放入沸水中汆一下,捞出沥干水分。

2、白糖、白醋用冷开水化开,加精盐、姜、葱、蒜泥、味精调制成甜酸汁。

3、将藕片放入调好的汁内浸溃一天后取出装盆。

烹饪小贴士(1)

1、调甜酸汁时,需以适量的咸味为基础,重用糖、醋(白醋为好),以突出甜酸味。

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