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家常鱼香藕丝

贡献者:梁溪翁
菜谱创建时间:查看人数:3645
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
鲜藕:300g 瘦猪肉:100g 辣椒丝:适量
姜丝:适量 豆鼓酱:适量 :10g
:10g 料酒:适量 味精:适量
淀粉:适量 老抽:适量 色拉油:50g

菜谱特色:此菜咸香开胃,做法简单,别具特色莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用,特别适合宝宝食用。

制作步骤(5)

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1、藕去皮切丝,放入清水略漂,捞起沥干。

2、瘦肉切丝,加料酒,干淀粉拌和。

3、碗内放料酒、醋、糖、老抽、味精、淀粉,用适量(半碗)高汤调成味料。

4、锅内放入油,烧至5成热,推入猪肉丝,煸后捞出,即放入藕丝,炒至5成熟起锅。

5、锅内放少许油入葱姜丝、辣椒丝炒和加入豆鼓酱与肉丝、藕丝同翻炒,倒入调好的味料拌匀加麻油出锅装盆。

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