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浇汁鱼

贡献者:好吃的京羊
菜谱创建时间:查看人数:3955
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:平底锅不粘锅
烹饪方式:
鲩鱼:一尾 番茄:两只 青蒜:三棵
:适量 味精:适量 生抽:适量
白糖:适量 胡椒粉:适量 麻油:适量

菜谱特色:此菜属于甜酸口,酸度即番茄口味,外焦里嫩,口感具佳,青蒜调味更是锦上添花。您试试吧!

制作步骤(5)

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1、鲩鱼清洗干净后,取中段,剔骨留肉,拎干水分后切厚片备用。番茄洗净切片,青蒜洗净切“滚到丝”。

2、先将鱼片用平铛薄油煎黄,放漏勺内拎干油。

3、调湿淀粉将鱼片裹匀下锅炸至焦黄后码盘。

4、锅内基本不用留油,干煸青蒜丝,塌秧即可,略放些盐。

5、重新点火上锅,放少许油,煸炒番茄,要把番茄完全炒成浓汁,加生抽几滴即可,加白糖、盐、味精、胡椒粉,调匀后,勾成薄汁,撒包尾油淋于炸好的鱼片上,再将青蒜均匀撒在上面即可。

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