×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱大全 > 家常菜,热菜> 自制美味梅菜扣肉

自制美味梅菜扣肉

贡献者:井力
菜谱创建时间:查看人数:5822
准    备:15分钟
制    作:40分钟
准备厨具:煮锅炒锅
烹饪方式:
五花肉:1000g 梅干菜:150g 淀粉:5g
豆豉:15g :5g 大蒜:5g
白砂糖:20g 腐乳:10g :5g
老抽:15g 辣椒:1g 江米酒:5g
植物油:50g

菜谱特色:梅菜很好地把五花肉的油吸收了,吃起来也不觉很肥腻。一口五花肉,一口梅菜,真是好味极了。

制作步骤(10)

制作步骤发送至手机>>

1、五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出。

2、以老抽涂匀煮熟的肉皮。

3、辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒。

4、中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油。

5、沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形。

6、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁。

7、将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40分钟取出。

8、梅菜洗净,切成每片长3厘米、宽1厘米。

9、切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5分钟取出,滗出原汁。

10、将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上便成。

关于自制美味梅菜扣肉的留言

写下您对“自制美味梅菜扣肉”的看法与建议吧!

你觉得这个菜谱有用吗?

有用>>没用>>


菜谱搜索