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自制美味南瓜戚风蛋糕

贡献者:0^Happy忧子^0
菜谱创建时间:查看人数:5368
准    备:15分钟
制    作:30分钟
准备厨具:微波炉电烤箱打蛋器
烹饪方式:微波炉烹调
蛋黄:4个 :40ml 牛奶:45ml
低筋面粉:90g :适量 南瓜泥:100g
蛋白:5个 白醋:几滴

菜谱特色:这款南瓜戚风蛋糕,非常松软,口感很好。吃进嘴里绵绵的感觉,加上南瓜的清香,很不错的点心。

制作步骤(6)

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1、南瓜切片,加入少量水放微波炉高火两分钟,压成泥备用,也可以过筛。

2、油、牛奶、南瓜泥放碗里搅拌均匀,加入4个蛋黄搅拌均匀,倒入过筛的低粉,翻拌均匀。

3、蛋白加入几滴白醋打至粗泡,分三次加入糖的打到湿性发泡即可。

4、取1/3蛋白霜与面糊用蛋抽快速地拌匀,用橡皮刮刀捞底翻拌,底部面糊一定要混匀,将混合物倒入剩余蛋白霜的盆中,用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均匀,不然烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。

5、立即将拌好的蛋面糊倒入模中,按住模子中间的烟囱,拿着模子,在桌上轻磕两下,抹平面糊,入炉烘烤。170度烤约40分钟。

6、烤好后立即取出倒插在酒瓶上,完全凉透后才可脱模。

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