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蒜茸粉丝蒸丝瓜

贡献者:耀婕
菜谱创建时间:查看人数:4787
准    备:15分钟
制    作:12分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
丝瓜:2个 大蒜:4瓣 粉丝:适量
豉油:45ml

菜谱特色:丝瓜可以美白、去燥,还可以润肤,好处多多。而且丝瓜还很容易熟,无论炒、蒸、还是做法,都特别省事。除此之外,特别喜欢丝瓜加蒜香的味道,两种味道融合后有种别样的鲜香,像极了海鲜的鲜味。这道菜便特意用了蒸鱼豉油来调味,味道像极了蒜茸粉丝蒸扇贝。

制作步骤(5)

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1、粉丝放在清水中浸泡变软;丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状,泡在清水中备用;大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末。

2、炒锅中倒入少许油,待油温五成热时放蒜末放入,保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色,然后将蒜末和蒜油一同倒出备用。

3、取一深盘,将泡好的粉丝铺在底部,将丝瓜片均匀地铺在粉丝上。

4、均匀地倒入蒸鱼豉油,然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上。

5、将盘子放入蒸锅中,上气后大火蒸制5-8分钟即可。

烹饪小贴士(3)

1、炸蒜油的过程要一直保持小火,见蒜末全部变成金黄色立即离火。

2、用了蒸鱼豉油来调味,这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。

3、丝瓜切好后,要立即放在清水中浸泡,以免氧化变黑而影响视觉效果。

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