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芝士沙律番茄

贡献者:袁观喜
菜谱创建时间:查看人数:33850
准    备:10分钟
制    作:8分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
威化纸:适量 番茄:适量 芝士片:适量
椰菜:适量 沙律酱:适量 面包糠:适量
蛋黄:2个

菜谱特色:  赶走忧郁的的开胃零食。

  脆香开胃的芝士沙律番茄,配一杯绿茶和刚刚出炉的新剧,一切恰如其分。

  下次去菜市场的时候,买一点威化纸在家屯着,饿了的时候,就可以尝试这道开胃香脆的零食,方便得很,而且很好吃!

——来自广州【喜哥湛江生蚝】大厨的爱心菜谱
  

制作步骤(7)

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1、威化纸包上一小片洗净的椰菜,挤上沙拉酱适量;

2、在沙拉酱上依次放一片合适大小的番茄,一片芝士片;

3、用威化纸快速轻柔地包裹起来;

4、裹上蛋黄液;

5、接着均匀在周身裹上面包糠;

6、烧热一锅油,油温不要过高,控制在90度左右,轻轻倒入沙律块,中小火炸至金黄;

7、约2分钟后,调大火候,目的是把油分逼出,迅速捞出沥油,在表面挤上沙律酱即可趁热享用!

烹饪小贴士(2)

威化纸也叫食用纸,在超市、大型便利店、菜市场调味品的商店都可买到。

这道菜很容易熟,火候要控制得当,不能太久,油温也不能高,低温快炸,最后快出锅时,把火调大,逼出油分;金黄捞出,捞出后要放在厨房纸上沥干油分。

关于芝士沙律番茄的留言

衣香 [菜谱评价:有用] 2013-10-31 18:26:41
赞!!!

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