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滑溜鱼片

贡献者:清莲---娅鑫
菜谱创建时间:查看人数:32000
准    备:15分钟
制    作:10分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
龙俐鱼:适量 胡萝卜:适量 青椒:适量
木耳:适量 :适量 :适量
:适量

菜谱特色:鱼片鲜嫩、滑爽,那种鲜香四溢的滋味,会让人久久回味。龙俐鱼没有刺,非常适合老人小孩食用。

制作步骤(4)

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1、将龙俐鱼解冻,洗净切薄片,用料酒、糖、干淀粉抓匀。

2、将胡萝卜切片、青椒撕块、木耳洗净撕块,蒜切片、葱姜切丝。

3、做一盆水,将龙俐鱼片汆烫一下,变色后即刻捞出。不能时间太长,不然鱼肉会老。

4、锅中到少许油,将胡萝卜片倒入翻炒,将胡萝卜素翻炒出来,放入葱姜蒜继续翻炒,煸出香味后放入青椒和木耳继续翻炒,最后将鱼片放入,少放一点盐,(这时候不要使劲翻炒,以免鱼碎),然后倒入湿淀粉,翻炒几下,淋入香油出锅即可。

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