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美味刀切馒头

贡献者:糯米糍Giggled
菜谱创建时间:查看人数:5168
准    备:10分钟
制    作:50分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
低筋面粉:500克 泡打粉:10克 幼糖:75-100克
酵母:5-7.5-克 :250克

菜谱特色:刀切馒头嚼起来香香甜甜的,别有一番风味,切口光滑平整,又饱满,口感也很松软,如果再配上咸菜,那就更加完美了。

制作步骤(9)

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1、水台处,将低筋面粉开窝,窝的大小程度足够放下一只手掌。

2、将糖放入面窝中,不断加入水,用掌心搓至糖溶。

3、加入酵母、低筋面粉,搓匀,搓至无液体流出,加入泡打粉,搓至无粉粒。

4、将面团用擀面棍擀成长方形,厚约0.5厘米。

5、按需造型。

6、将长方形面皮打横平放,从挨近自己的一边起卷起身,成长条卷状。

7、用刀切成大小均一的小面团。

8、放置一旁醒发。

9、醒发完后,锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

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