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茭白里脊丝

贡献者:耀婕
菜谱创建时间:查看人数:4081
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
功    效:胃调养润肺
茭白:4根 猪里脊:100g 料酒:15ml
生抽:15ml 干淀粉:10g :3g

菜谱特色:秋天天气干燥,要多吃一些润肺的食物,从中医的角度来说,白色的食物入“肺经”,尤其是在秋季食用,对肺部保养可以达到事半功倍的效果。茭白也算是比较时令性的蔬菜了,入口爽滑,口感丰富美味,营养丰富,老少皆宜。

制作步骤(4)

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1、茭白削去外皮,切成细丝;猪里脊切成细丝,用干淀粉和料酒抓匀后腌制几分钟。

2、炒锅中倒入少许油,待油温六成热时把里脊丝放入锅中,迅速滑散。

3、然后把茭白丝倒入锅中,与里脊丝翻炒均匀,同时调入生抽和糖。

4、待茭白丝变软后,关火即可享用。

烹饪小贴士(4)

1、挑选茭白时,以个头匀称,根部纤维较细致的越嫩。

2、处理茭白时要把根部的外皮削掉,以免影响口感。

3、生抽中已含有盐份,故不用再加入盐。

4、茭白丝很容易熟,一般情况下中火2-3分钟即可,时间过长茭白会过于软塌而影响口感。

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