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咖喱焗蟹

贡献者:冯子杰
菜谱创建时间:查看人数:17992
准    备:5分钟
制    作:15分钟
野生蟹:300g 咖喱膏:25g 洋葱:100g
青椒:50g 红椒:50g 马铃薯:适量
高达椰浆:适量

菜谱特色:  聚会大餐的咖喱焗蟹。

  红色的外壳,配上金黄的咖喱酱,卖相已经诱惑cry了!味道鲜甜,还伴有浓浓的椰香。剩下的咖喱汁拌饭吃也超开胃,绝不浪费哦!喜欢吃蟹的朋友怎么能“袖手旁观”?!立刻动手做一个吧~~
 
  【大厨爱心诀窍】

  焖的时候用中火慢慢煮,使蟹肉更加入味。

  ——来自【绿岛西餐酒廊】大厨的爱心菜谱
  

制作步骤(5)

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1、买回野生蟹或肉蟹,处理干净后切件;马铃薯去皮洗净切块,先稍微炸至表面金黄捞起备用;红椒青椒去籽切块,

2、热油起锅,大火约150℃,倒入蟹块炸至表面呈金黄色即可捞起备用;

3、小火,倒入咖喱膏后,加入一勺清水,咖哩均匀化开后倒入马铃薯块、洋葱、青椒、红椒,烹入适量盐,马铃薯煮熟后捞起,铺于碟子底部;

4、把蟹块倒入咖喱汁中,中火焖约10分钟,最后加入高达椰浆调味收汁即可;

5、还是少不了用芫茜装饰下!

大厨教程

食材选购

1、大厨选用南非野生蟹,肉质更加鲜甜,而且没那么多激素,家庭用肉蟹替代亦可;

烹饪技巧

2、焖的时候用中火慢慢煮,使蟹肉更加入味;

3、马铃薯不用炸也可以,但炸过比较香口,吃起来不会绵。

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