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水晶蛋挞

贡献者:小苑子
菜谱创建时间:查看人数:6114
准    备:15分钟
制    作:1小时
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
澄粉:60克 生粉:25克 色拉油:1大匙
鸡蛋:1只 :3大匙 热水:165ML

菜谱特色:传统的酥皮蛋挞甘香酥脆,但吃多了难免会有点油腻和上火,而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里,做款水晶蛋挞,晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香,又有新鲜的爽脆口感,特别适合热天品尝。做法非常简单又无需烤箱,有兴趣就赶紧试试吧。

制作步骤(8)

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1、澄粉,生粉和糖混合拌匀。

2、加入热水,边加边搅拌成团。

3、加入色拉油揉成软滑的面团。

4、面团切小段放入蛋挞模里。

5、捏成紧贴模子厚薄均匀的胚子。

6、2匙糖加入80ml热水中搅拌溶解,放凉后跟打散的鸡蛋一起搅拌均匀。

7、用筛子过滤掉打不散的蛋白便是挞水。

8、挞水舀入蛋挞胚子至9成熟,用中火蒸约10分钟取出,凉后脱模。

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