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芒果燕窝

贡献者:知念甜品
菜谱创建时间:查看人数:8910
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:炖盅
烹饪方式:
功    效:胃调养
中等芒果:1个 燕窝:5克 淡奶油:20ML
蜂蜜:6克

菜谱特色:燕窝搭配时令水果,清新美味,营养丰富,就算是炎炎夏日食用起来也不会觉得口感单一,反而有一种吃甜品的感觉。

制作步骤(7)

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1、燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛。然后将燕窝撕成细条,如果是燕角尽量撕开成一片一片的。

2、清洗过后的燕窝用漏勺沥干水分。

3、将燕窝全部放入洗净的炖盅内,加入纯净水或凉白开浸过燕窝2CM。

4、将炖盅放入汤锅内,锅里的水到炖盅的1/2处。

5、大火烧开转小火隔水炖30分钟。燕窝表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味,即为炖好的标准。

6、芒果洗净去皮切小丁,将芒果丁倒入容器,调入淡奶油。再将蜂蜜淋在芒果上,将其拌匀。炖好的燕窝捞出沥水,堆放在芒果丁上。

7、枸杞冲洗干净,凉白开浸泡开,将其点缀在燕窝上,一道芒果燕窝甜品就做好了,慢慢享用吧。

烹饪小贴士(4)

1、炖盅内剩余的水可以兑上冰糖水一起饮用,也是很补的。

2、没有淡奶油也可以用牛奶代替,或者不放也可以。

3、燕窝泡发后,发头一般是原来的6-8倍,炖盅内的水不要放太满,燕窝在炖的过程中会膨胀,太满的话会溢出,导致浪费。

4、隔水炖不会破坏燕窝的营养成份,可以保持燕窝的原汁原味。

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