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自制酱爆鸡丁

贡献者:耀婕
菜谱创建时间:查看人数:5144
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
鸡胸肉:2块 黄瓜:1根 豆瓣酱:1大匙
料酒:1大匙 甜面酱:1.5大匙 淀粉:1大匙
葱花:少许 白糖:1大匙

菜谱特色:这道最普通不过的家常菜——酱爆鸡丁,肉质鲜嫩,酱香浓郁,滑嫩爽口,味道一流,超级好下饭。

制作步骤(4)

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1、把豆瓣酱和甜面酱按1:1.5的比例,搅拌均匀。

2、鸡胸肉切小丁,用料酒和淀粉腌15分钟。黄瓜洗净后切丁,大小和鸡胸丁一样。

3、待锅中的油大至六成热时,先将鸡肉放入煸炒至变色盛出,腌鸡肉时析出的汤汁不要放进锅里,否则炒出来的菜会出水,不好吃。

4、再往锅中倒一点点油,将葱花放入,出香味后倒入调好的酱,用小火先把酱煸出香味,然后把鸡肉和黄瓜一起放入,再加入白糖,搅拌均匀使所有材料都裹酱就可以了。因为酱已有盐份,就不用再加盐了。

烹饪小贴士(1)

1、1大匙=15克,1小匙=5克。

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