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家常烧茄子

贡献者:星空
菜谱创建时间:查看人数:5429
准    备:10分钟
制    作:18分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
圆茄子:1个 西红柿:1个 大蒜:适量
:3小勺 生抽:3小勺 老抽:1小勺
淀粉:1小勺 白糖:3小勺 葱花:少许
:少许

菜谱特色:这是一道味道浓郁美味的主食,茄子营养丰富,特别是紫色茄子的皮中富含活性物质花青素,能延缓衰老,男女老少均可多吃。

制作步骤(4)

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1、茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,番茄洗净后同样切成滚刀块,大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。

2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用。

3、再调一小碗味汁,调料有:白糖3小勺,生抽3小勺,老抽1小勺,醋2小勺,盐少许,淀粉少许,拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行。调味汁里不用加水。

4、原锅再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓。

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