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牛蒡烧鲷鱼

贡献者:momi_mi
菜谱创建时间:查看人数:5261
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
鲷鱼:一条 牛蒡:适量 葱段:适量
姜块:适量 日本清酒:适量 味琳:适量
柴鱼昆布粉:适量 酱油:适量 砂糖:适量

菜谱特色:牛蒡营养好,口感也不错。味道稍微有一点点苦,可就是这点特殊的苦味来衬托鱼肉的鲜甜。

制作步骤(3)

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1、鲷鱼处理干净后,用开水轻轻从头到尾浇一遍,目的是去腥。

2、然后将鲷鱼放入锅内,在放入牛蒡,葱段,姜块,加日本清酒,味琳,柴鱼昆布粉,酱油,和砂糖,再加水至盖没鱼身,煮开后,撇去浮沫,用比锅子小一号的盖子轻压在鱼身上,用小火焖烧入味即可。

3、煮好后,不必收汁,那鱼汁让其自然冷却成为鱼冻,又是另外一道风味。

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