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DIY鲜肉月饼

贡献者:折翅的燕子
菜谱创建时间:查看人数:5417
准    备:15分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:
低粉:100克 无水酥油:40克 :30克
砂糖:15克 低粉:60克 无水酥油:30克
鲜肉糜:适量

菜谱特色:鲜肉月饼是一道中式风味的小吃,咬开后皮很酥,丰腴飘香的肉馅更是让人口水直流。

制作步骤(11)

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1、肉糜加适量盐、老抽、蛋清、姜粉、料酒、香油、水等调料朝同一方向搅拌均匀待用。

2、水油皮材料低粉100克,无水酥油40克,水30克,砂糖15克混合,揉成光滑的水油皮面团。

3、油酥材料低粉60克,无水酥油30克混合,揉成油酥面团,静置20分钟。

4、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成8等分,油酥面团也切成8等分。

5、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。

6、收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折。

7、折好的面团再次擀开,再次翻折。

8、再重复3~4次擀开,翻折,翻折好的面团静置20分钟。

9、静置好的面团,擀开,包入肉糜。

10、收口朝下放好入已涂油的烤盘。

11、入烤箱200度,25分钟后出炉。

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