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DIY红烧狮子头

贡献者:duck
菜谱创建时间:查看人数:5120
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:砂锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
夹心绞肉:适量 白菜:适量 鹌鹑蛋:适量
淀粉:少许 料酒:少许 酱油:少许
:少许 :少许 :一个
白胡椒粉:少许 葱姜水:少许 高汤:适量
太白粉水:适量

菜谱特色:这道菜里的白菜是精华所在,清甜可口,肉质营养美味,口感十足,甘甜柔软,回味无穷,适合一家老少食用。

制作步骤(4)

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1、绞肉置大碗里,加入酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,淀粉,蛋一个,顺同一方向搅拌,慢慢加入少许葱姜水搅拌至肉起粘性出胶质,分三等份做成大肉弹,里面填一个鹌鹑蛋。

2、拍上少许淀粉,放进油锅里煎至呈金黄色,取出沥干;白菜烫飞水断生,取数片菜梗垫砂锅底备用。

3、另锅里放少许高汤,酱油,糖,料酒烧开。

4、加入肉丸稍煮片刻,以太白粉水勾芡取出摆进砂锅里,围上其余白菜,肉丸上铺菜叶,上盖以小火烧煮40分钟至完全入味即可。

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