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冰火莲藕豆角

贡献者:浊酒
菜谱创建时间:查看人数:4297
准    备:5分钟
制    作:8分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
豇豆角:适量 莲藕:适量 姜片:少许
葱段:少许 辣椒面:少许 :少许
鸡精:少许 麻油:少许

菜谱特色:炎热的夏天,来一道冰火两重天的素菜吧,香辣爽口,非常美味。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体。制作简单,好下酒下饭。

制作步骤(5)

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1、豆角截段长三寸左右,莲藕切薄片。

2、架锅水烧开,先后分开下豆角和莲藕烫熟,注意火候,过了就不爽口了。捞起装盘子里,用保鲜膜封好放冰箱里冰镇。

3、需要食用时从冰箱取出冰镇好的豆角和莲藕,撤去保鲜膜,洒上适量辣椒面、盐、鸡精、麻油,备用。

4、小半碗植物油倒锅里热,姜片、葱段投入,待姜片和葱段发黄取出丢弃不用,油热到冒青烟。

5、油趁热倒在已经洒上作料的豆角莲藕上,拌匀食之,冰火两重,爽透一夏!

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