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家常咸鱼茄子煲

贡献者:江河海
菜谱创建时间:查看人数:4986
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:炒锅瓦煲
烹饪方式:
茄子:适量 咸鱼:适量 炒菜油:适量
生抽:适量 红烧酱油:适量 白糖:适量
味精:适量

菜谱特色:咸鱼茄子煲是一道地道美味的粤菜,咸香美味,外层酥爽,里层滑软,口感丰富。茄子富含维生素E和维生素P,还含有大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。咸鱼茄子口味咸鲜。

制作步骤(3)

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1、茄子刨皮,切成长条块,咸鱼冲洗干净,去皮去骨并切碎。

2、热锅热油(1斤)将茄子炸至微黄,捞起沥干油。

3、另用瓦煲用少许油将咸鱼粒炒香,倒入茄子,红烧酱油、生抽、白糖、味精,拌匀,开锅后小火焖3分钟。

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