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葱花摊鸡蛋

贡献者:小猪
菜谱创建时间:查看人数:6751
准    备:5分钟
制    作:15分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鸡蛋:适量 大葱:适量 精盐:适量
植物油:适量 生姜:适量

菜谱特色:葱花摊鸡蛋是人们喜欢吃的一道菜,既简单,又好吃,还富有营养。

制作步骤(6)

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1、大葱剥去老叶,用刀把葱中间剖开切成葱花,生姜切成细末。

2、把鸡蛋磕开倒入干净小碗里,洒入少许精盐。用筷子顺着一个方向搅动,搅至没有蛋清为止。

3、锅里倒入植物油,油热后倒入姜末爆香。倒入葱花,翻炒均匀,倒入适量精盐,炒匀。

4、关小火,倒入搅匀的鸡蛋液。

5、稍微晃动锅,使鸡蛋液摊开均匀。等鸡蛋液稍微凝固,端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动,防止鸡蛋粘锅。

6、煎好一面,把鸡蛋饼翻过来煎另一面,煎至金黄即可。

烹饪小贴士(2)

1、鸡蛋液要搅匀,这样炒出的葱花摊鸡蛋才能色泽金黄。

2、先炒制葱花再倒入鸡蛋液。煎制过程中,端起锅让锅稍离火,晃动锅并用小火煎制。

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