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美味红酒烩牛尾

贡献者:游向蓝天的鱼
菜谱创建时间:查看人数:5979
准    备:10分钟
制    作:3小时20分钟
准备厨具:平底锅不粘锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
牛尾:2斤 胡萝卜:2根 洋葱:2个
迷迭香:两根 百里香:两根 高汤:400毫升
红酒:200毫升 :适量

菜谱特色:红酒烩牛尾是一款美味可口的家常菜,酱香味浓,牛尾中的油脂,在这一场与红酒的浪漫邂逅中,发挥了奇妙的重要作用,成为压倒味蕾的“最后一根稻草”,快来尝试做做吧。

制作步骤(7)

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1、胡萝卜洗净切滚刀,洋葱切块待用。

2、平底锅放入少量油,将洗净的牛尾放入用中火煎,煎至两面金黄为止。

3、然后倒入洋葱与香草树翻炒。

4、再加入红酒。

5、加入高汤。

6、大火滚开后,小火炖煮2-3个小时,将香草树杆捞出。

7、最后加胡萝卜与盐继续炖煮1-2个小时即可。

烹饪小贴士(4)

1、煎牛尾时,若有粘锅现象也不必着急清理,因为随后的炖煮可将焦黄除去。

2、盐不要放的过早,否则肉会不要炖烂。

3、红酒的用量可依照个人口味增减。

4、香草树中缺少一种香草:欧芹。香草树可以用绳子捆绑,以便捞出。

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