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梅花虾饺

贡献者:白糖
菜谱创建时间:查看人数:6584
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
新鲜虾:适量 澄面:150g :220ml
:1/2小匙 生粉:50g 生抽:少许
:少许 :少许 色拉油:1大匙
:少许 胡椒粉:少许 麻油:少许

菜谱特色:这是一款形象生动的中式点心——梅花虾饺。独特的花瓣,晶莹剔透,馅料的鲜美,已经让人心动不已,赶紧大口大口的吃吧。

制作步骤(9)

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1、新鲜虾剥皮切小段,加油、盐、生抽( 少加或省略)、糖、胡椒粉、麻油调匀。

2、水烧开,澄面与淀粉混合均匀倒入沸水中,用筷子快速搅拌。加入色拉油,将其揉匀至面团有光泽后,盖保鲜膜,等二十分钟。

3、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀成薄原片,即成面皮。

4、圆皮如图均匀折边,要几个花瓣折几个边。

5、折好边的皮翻过来,中心放馅料。

6、将五个角向中间捏起来,捏的稍紧一些,否则蒸好后会裂。

7、用拇指将折边翻起,捏成如图中的花瓣。

8、将一点馅剁碎,加胡萝卜丁,点成花蕾,稍微压一压,否则蒸好后会掉。

9、朵朵花儿锅里开,上锅蒸7分钟左右,为防粘饺底可沾几滴油。

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