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白酒蛤蜊奶油浓汤

贡献者:YOYO
菜谱创建时间:查看人数:6560
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
蛤蜊:二斤 红葱头:100g 白酒:200ml
鲜奶油:100ml 鸡汤:2000ml 月桂叶:2片
洋葱:1个 香葱:2棵 黄油:20g
黑胡椒:3g 面粉:50g 橄榄油:30g

菜谱特色:这道白酒奶油蛤蜊汤味道浓郁,醇香味美,丰厚满足的口感,让人回味无穷。制作十分简单,非常适合大众口味的汤水之一。

制作步骤(5)

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1、热锅温油,将洋葱、红葱头炒香炒软,加黑胡椒调味。

2、加黄油、面粉下锅略炒。

3、加鸡汤、白酒,加月桂叶,猛火熬到汤汁蒸发掉一半。

4、加鲜奶油转中火继续熬制;取出月桂叶,加入蛤蜊,煮到蛤蜊开口就可以了。

5、喝的时候根据个人口味还可以加些香葱。

烹饪小贴士(1)

1、煮这道汤的关键,就是月桂叶不要一直在汤里熬煮,不然汤的味道就越来越苦,失去了应有的香味。白酒用30几度的就可以了,度数太高或太低都不适合这汤。

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