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香茅卤鸡中翅

贡献者:DanaUnique
菜谱创建时间:查看人数:12009
准    备:10分钟
制    作:25分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
鸡中翅:适量 香茅:适量 话梅姜:1小个
卤水汁:6汤匙 胡椒粉:适量 酱油:1汤匙
料酒(白酒):半汤匙 :3瓣 :少量
蜜糖:少量

菜谱特色:香茅可入菜,是泰国最常用的一种香料,鸡翅配合香茅的味道倒也独特,十分惹味,嗜肉一族可不要错过了。

制作步骤(3)

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1、鸡中翅飞水,再换新的水煮大约15分钟捞起,最好顺便用筷子在内侧扎两个眼方便入味。放入一半量的香茅段、卤水汁、酱油(上色)、料酒、话梅姜片、少量糖和胡椒粉,腌制15-20分钟。

2、开锅中火,下油放蒜爆香,放入鸡中翅,先不要放腌鸡翅的酱汁;翻炒至金黄,放入另一半香茅段和酱汁翻炒,加1/3碗水焖5分钟。

3、5分钟后再稍微翻炒至收汤汁,喜欢口感偏甜的可以在关火前加点蜜糖。

烹饪小贴士(1)

1、准备可能要30分钟,因为鸡翅要腌够时间才入味,下锅约15分钟就可以了。

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