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衷情饺

贡献者:摄绘煮艺好
菜谱创建时间:查看人数:4406
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
红苋菜:150克 面粉:150克 香菇:适量
鲜猪肉:适量 :适量 蒜头:适量
味精:少许 食盐:少许 十三香:少许
食糖:少许 辣椒粉:少许

菜谱特色:这是一款别具心裁的地道小吃,利用蔬菜汁加面粉,制作成暗红色的面皮,配上自制的馅料,口感丰富,非常清新美味。

制作步骤(4)

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1、把泡好的香菇切小粒与肉馅下锅炒备用。

2、把红苋菜切成两三公分长,加水煮沸(加水量视面粉量来定)待色素基本溶解到汤汁中后捞出菜,如果汤量稍多了一点可再煮片刻蒸发掉一部分,好了之后放一边冷后待用。

3、把洋红色苋菜汤汁倒入面粉中和面,这一步就是用棕红色面团包饺了。

4、直接包好后摆盘,放入蒸锅中,这样会有部分水蒸气积在饺子底部,也不怎么粘盘而且水蒸气泡着的部分色彩稍淡,整个饼子色彩有渐变也更好看一些。

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