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自制芝士奶油焗番薯

贡献者:小苑子
菜谱创建时间:查看人数:14976
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:微波炉电烤箱
烹饪方式:烘焙微波炉烹调
番薯(黄肉):500克 奶油:50克 牛奶:80ml
芝士片:2块 :40克 吉士粉:2大匙
蛋黄:1个

菜谱特色:芝士奶油焗番薯是许多餐厅热卖的时髦主食,它是用不起眼的普通番薯肉调入芝士和奶油等材料焗制而成,令原本味道单一、口感结实的番薯变得更香浓细腻,颇有葡挞的风味,可谓是粗料精做的经典点心之一。

制作步骤(6)

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1、番薯洗净后切成约7cm的段放入碗中,加入适量的水,套上保鲜袋用微波炉高火加热8分钟取出,稍放凉。

2、每段番薯对半切开,用到挖出番薯肉,皮保留约3mm厚的托备用。

3、挖出的番薯肉放进保鲜袋里,用微波炉加热1分钟,取出趁热用擀面杖擀成细腻的番薯蓉。

4、奶油和芝士片分别用微波炉加热融化,连同牛奶、吉士粉和糖一起与番薯蓉拌匀成芝士番薯馅。

5、把馅料酿回番薯托中修整外形,表面刷上一层蛋黄液。

6、烤箱预热180度,进烤箱中层烤约20分钟至表面金黄有少许焦点即可。

烹饪小贴士(2)

1、步骤1中番薯的加热时间不宜过久,熟透便可,过软的番薯不易进行步骤2的操作。

2、如不讲究卖相,可以不用把馅料酿回番薯托造型,直接把馅料放入容器中烤香便可。

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