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咖喱海鲜煲

贡献者:臧平
所属餐厅: 上海金必
菜谱创建时间:查看人数:129224
准    备:30分钟
制    作:20分钟
准备厨具:煮锅平底锅瓦煲
烹饪方式:
青口贝:150g 虾仁:100g 墨鱼仔:100g
鲜鱿鱼 :100g 蟹柳:150g 土豆:100g
洋葱:50g 青红椒:适量 咖喱调料:适量
:适量 :适量

菜谱特色:来自上海金必多茶餐厅臧平的大厨食谱:咖喱海鲜煲是一道粤菜。色泽金黄的咖喱,配以青红椒和鱿鱼虾仁的各种色彩搭配,是一道赏心悦目的菜肴。浓郁的咖喱口感搭配上海鲜的鲜嫩,在唇齿间能够保留长时间的香气。大厨选用了上好的咖喱原料,不加入水,小火慢慢熬制需要的咖喱调料。这样能够原汁原味的保留咖喱的味道,同时选用海鲜的新鲜度也决定了这道菜肴的鲜嫩多味。

制作步骤(6)

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1、把青口贝,虾仁,墨鱼仔,鲜鱿鱼,蟹柳放入锅中烫熟然后撩出备用。

2、洋葱放在油里煸炒一下,直到香气溢出,然后加入土豆,青红椒煸炒。

3、把之前的烫熟的青口贝,虾仁,墨鱼仔,鲜鱿鱼,蟹柳放入锅中,倒入熬制的咖喱调料,搅拌。

4、加入油里煸炒过的土豆、洋葱、青红椒,一起搅拌均匀。

5、将上一步成品倒入烧热的煲中。

6、稍等片刻,等煲冒出滋滋声,即得到成品。

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